Cov nceb porcini, tseem hu ua tus txiv neej nceb, yog qhov feem ntau nrhiav-tom qab ntawm tag nrho cov nceb hav zoov. Noble nceb saj tshwj xeeb tshaj yog zoo tshiab kib hauv butter, tab sis lawv tuaj yeem khaws cia zoo los ntawm ziab thiab khov. Txij li thaum boletus belongs rau mycorrhizal fungi thiab feem ntau nyob hauv ib qho kev sib raug zoo nrog spruces (tab sis kuj muaj lwm hom ntoo xws li beech, ntoo qhib lossis ntoo thuv), nws tsis tuaj yeem loj hlob hauv vaj tsev. Yog tias koj xav noj porcini nceb, koj yuav tsum nrhiav lawv tus kheej hauv hav zoov - lossis yog tias koj muaj hmoo, koj tuaj yeem yuav ib lub tais tshiab hauv lub tsev loj.
Yuav ua li cas ntxuav cov porcini nceb tshiab?
Ntxuav cov porcini nceb los ntawm kev txiav cov khoom noj thiab cov maggots, tawm hauv lub teeb xim, txiav cov hlab ntsha tsaus / ntsuab, ntxuav cov nceb nrog cov nceb txhuam, tshem tawm cov av thiab av, so lub hau nrog ib daim ntaub, thiab txiav cov txiv hmab txiv ntoo lub cev ntev thiab xyuas cov maggots.
Xaiv porcini nceb kom raug
Zoo siab txais tos! Lawv tau ua tiav thiab pom qee qhov zoo nkauj porcini nceb thiab txawm tias tuaj yeem sau tag nrho pob tawb. Tab sis ua ntej koj txaus siab mus tsev thiab ua cov txheej txheem koj nrhiav, koj yuav tsum ua tib zoo saib cov nceb ntxiv: Muaj qee hom tsiaj uas zoo ib yam li porcini nceb. Txawm hais tias cov no tsis tas yuav muaj tshuaj lom, lawv saj txawv thiab kuj tuaj yeem ua tiav txawv. Kev ceev faj tshwj xeeb yog qhia tshwj xeeb nrog rau qhov tsis tuaj yeem noj gall boletus. Qhov no txawv ntawm porcini nceb los ntawm qhov feem ntau tsaus thiab coarser qia network thiab lub kaus mom sib dua. Yog hais tias cov nqaij thiab cov hlab ntsha tig xiav thaum nias los yog txiav, feem ntau nws yog cov txiv ntseej boletus, uas kuj yog noj tau.
Pre-huv porcini nceb hauv hav zoov
Yog li koj tuaj yeem txiav txim siab txog hom nceb, koj yuav tsum tsis txhob txiav cov stems ntawm cov qauv koj pom, tab sis ua tib zoo ntswj lawv nrog rab riam. Qhov qis ntawm qia, npog los ntawm av, yog qhov tseem ceeb rau kev txheeb xyuas. Yog tias koj paub meej txog hom nceb, koj tuaj yeem kwv yees ua ntej ntxuav hauv hav zoov: Maggots thiab cov chaw noj mov raug txiav tawm kom zoo, thiab koj kuj ntxuav lub cev ntawm cov av thiab lwm yam nroj tsuag xws li nplooj lossis koob. Tom qab kev txheeb xyuas, koj tuaj yeem txiav tawm qhov qis ntawm qia yog tias nws qias neeg heev thiab tsis tuaj yeem ntxuav.
Nyob zoo, maggots
Boletus nceb tsis yog tsuas yog nyiam heev rau tib neeg, lawv kuj feem ntau noj los ntawm qwj, maggots thiab lwm yam tsiaj. Maggots feem ntau pom nyob rau hauv cov nceb, qhov chaw uas lawv ua hauj lwm lawv txoj kev mus rau hauv qab. Nrog me ntsis hmoov tsis zoo, nws tuaj yeem tshwm sim tau tias porcini nceb uas zoo li sab nraud tau noj liab qab rau sab hauv. Vim li no, koj yuav tsum tau txiav cov nceb porcini ntev ntev hauv hav zoov thiab ua tib zoo tshem tawm cov rotten sab hauv. Koj yuav tsum tsis txhob noj nceb uas phem noj nrog koj.
Tshuaj porcini nceb - ib kauj ruam
Thaum koj mus txog tsev, cov nceb uas koj khaws tau yuav tsum muab ntxuav thiab ua tiav tam sim ntawd. Hav zoov nceb tshwj xeeb yog lwj sai heev vim lawv cov protein ntau thiab dej cov ntsiab lus thiab yog li ntawd yuav tsum tsis txhob cia nyob ib ncig ntawm chav tsev kub li ob peb teev. Yog tias cov nceb siv tsis tau tam sim ntawd, ntxuav lawv kom huv si thiab muab qhwv rau hauv daim ntaub huv lossis ntawv. Muab khaws cia rau hauv cov zaub hauv lub tub yees, lawv yuav kav ntev txog ob hnub.
Thiab qhov no yog qhov koj ntxuav cov nceb rhiab:
- Yog koj tseem tsis tau ua li ntawd, txiav qhov chaw pub mis thiab maggot.
- Tub uas tseem lub teeb tuaj yeem nyob tau, tab sis yog lawv twb tsaus ntuj lossis ntsuab ntsuab - txiav tawm.
- Txhua tus nceb kom zoo zoo nrog txhuam kom huv si.
- Tshem tawm hauv av thiab lwm yam av.
- Koj tuaj yeem so lub kaus mom nrog daim ntaub huv.
- Yog koj tseem tsis tau ua li ntawd, txiav cov txiv hmab txiv ntoo lub cev mus ntev thiab xyuas cov maggots.
- Cia li maggots.
Feem ntau, cov kev ntsuas tu no txaus. Tsuas yog nrog cov qauv qub xwb nws yuav tsum tau tev ob lub qia thiab lub hau.
Vim li cas koj yuav tsum tsis txhob ntxuav cov nceb?
Tam sim no kev ntxuav cov nceb porcini yog qhov nyuaj heev thiab siv sijhawm - qee tus neeg xav ua kom yooj yim rau lawv tus kheej thiab tsuas yog ntxuav cov txiv hmab txiv ntoo lub cev es tsis txhob txhuam lawv. Txawm li cas los xij, cov kauj ruam no tsuas yog pom zoo rau cov qauv av hnyav heev uas tsis tuaj yeem ntxuav kom txaus. Ua li no, tso cov nceb txiav thiab xyuas lawv rau maggots nyob rau hauv ib lub sieve thiab yaug lawv kom huv si nrog ib tug muaj zog dav hlau dej. Tom qab ntawd ua tib zoo qhuav lawv nrog daim ntaub qhuav kom cov nceb tsis nqus dej ntau yam tsis tsim nyog - lawv tsis hu ua "schwammerl" hauv Bavarian tsis muaj dab tsi. Nceb soaked nyob rau hauv dej sai sai ua mushy thiab poob ntau ntawm lawv aroma.
Tip
Ceev faj: Porcini nceb muaj nyob rau hauv cov khw muag khoom loj feem ntau yog los ntawm cov teb chaws Europe sab hnub tuaj thiab tej zaum yuav kis tau hnyav hnyav los yog cov khoom siv hluav taws xob. Txij li thaum nyob rau hauv lub teb chaws Yelemees cov nceb qus tuaj yeem tsuas yog sau rau tus kheej noj me me thiab cov nceb porcini tsis tuaj yeem cog tau, cov nceb hav zoov yeej ib txwm tuaj rau kev muag khoom. Qhov no kuj siv tau rau lwm hom, xws li chanterelles.
