Ntsuab txiv ntseej yog unripe, dub txiv ntseej yeej ib txwm siav? Cov lus no yog qhov tseeb, vim tias cov txiv ntseej siav ib txwm tsaus, feem ntau aubergine-xim rau dub-xiav. Ntsuab txiv ntseej, ntawm qhov tod tes, yog ib txwm sau tsis tau siav. Tab sis ceev faj: cov txiv ntseej dub los ntawm lub kaus mom feem ntau yog xim - qhov no txuag cov nqi tsim khoom thiab ua rau tus nqi nce.
Dab tsi yog qhov txawv ntawm ntsuab thiab dub txiv ntseej?
Cov txiv ntseej dub yog cov txiv hmab txiv ntoo siav, tsaus thiab muag cov txiv hmab txiv ntoo nrog cov saj me me thiab cov ntsiab lus siab ntawm unsaturated fatty acids. Ntsuab txiv ntseej, ntawm qhov tod tes, yog unripe, firmer thiab muaj ib tug iab saj. Qee cov txiv ntseej dub yog xim pleev xim kom tau raws li qhov xav tau thiab txo cov nqi tsim khoom.
dub txiv ntseej muaj ntau unsaturated fatty acids
Ntsuab thiab dub txiv ntseej tsis txawv ntau yam, tab sis txawv theem ntawm ripeness. Lub riper ib tug txiv ntseej yog, qhov darker thiab softer nws ua - thiab lub mos thiab ntau aromatic nws saj. Ntsuab txiv ntseej, ntawm qhov tod tes, saj ntau tart thiab lawv cov nqaij yog firmer thiab juicier. Txawm li cas los xij, ntsuab thiab dub txiv ntseej txawv tsis tsuas yog nyob rau hauv tsos thiab saj, tab sis kuj nyob rau hauv lawv cov zaub mov muaj nqis. Cov txiv ntseej siav muaj roj ntau dua li cov txiv ntseej uas tsis tau siav, uas ntawm ib sab ua rau lawv muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv, tab sis ntawm qhov tod tes kuj ua rau lawv muaj calorie ntau dua. Rau kev sib piv: 100 grams ntsuab txiv ntseej muaj qhov nruab nrab ntawm ib ncig ntawm 140 kilocalories, thaum tib tus nqi ntawm cov txiv ntseej dub muaj kwv yees li.350 kilocalories.
Vim li cas cov neeg tsim cov xim txiv ntseej dub
Ntau tus neeg siv khoom txaus siab rau qhov saj me me thiab muaj txiaj ntsig zoo dua ntawm cov txiv ntseej dub thiab yog li xav yuav lawv. Txawm li cas los xij, kev sau cov txiv ntseej tsis yog ib txoj haujlwm yooj yim, thiab tus neeg ua teb yuav tsum tsis txhob nco lub sijhawm sau qoob loo. Thaum cov txiv ntseej ntsuab - uas ruaj khov - tuaj yeem cuam tshuam los ntawm tsob ntoo, cov txiv ntseej dub yuav tsum tau ua haujlwm los ntawm tes. Qhov ntawd raug nqi sijhawm thiab yog li nyiaj txiag. Vim li no, ntau tus neeg tsim cov txiv ntseej tsuas yog xim ntsuab txiv hmab txiv ntoo dub kom tau raws li qhov xav tau. Raws li txoj cai tam sim no, cov txheej txheem dyeing yog raug cai thiab tsis tas yuav tsum tau sau tshwj xeeb.
Dyed txiv ntseej tsis muaj teeb meem rau kev noj qab haus huv
Ntsuab txiv ntseej yog dyed dub nrog hlau II gluconate los yog hlau II lactate. Cov ntsev hlau no tau txais los ntawm cov pa lactic acid thiab tsis suav tias yog kev phom sij rau kev noj qab haus huv. Txawm li cas los xij, cov txiv ntseej ntsuab xim tsis muaj kev saj zoo li lub hnub-ripened dub txiv ntseej, tab sis tsuas yog raws li lawv yog: ntsuab txiv ntseej. Yog li, cov txiv ntseej xim muaj xim tarter thiab firmer saj dua li cov txiv hmab txiv ntoo siav.
Yuav ua li cas paub qhov txawv xim txiv ntseej los ntawm cov txiv ntseej
- rau cov khoom ntim, nws tsim nyog saib cov npe ntawm cov khoom xyaw: E 579 thiab E 585 yog tus lej cim rau cov xim hlau ntsev
- cov txiv ntseej dyed qhia cov xim tsaus nti, uas tsis yog cov txiv ntseej ripe
- txiv ntseej ripe muaj xim sib txawv heev
- cov txiv ntseej muaj qhov tsaus ntuj, cov xim muaj xim muaj lub teeb
- cov txiv ntseej qab qab qab dua thiab yog softer dua ntsuab
Tips & Tricks
Yog tias koj xav cog ntoo txiv ntseej koj tus kheej, tsuas yog nqa ib qho tshiab (piv txwv li tsis khaws los yog khaws cia!) tag nrho cov txiv ntseej dub nrog koj los ntawm koj qhov kev mus tom ntej mus rau thaj tsam Mediterranean. Txawm li cas los xij, cov noob kuj muaj nyob hauv cov khw tshwj xeeb.
