Thaum nws los txog qhov txawv ntawm pepperoni los ntawm cov kua txob, txawm tias lub hnub qub kws ua zaub mov qee zaum tawg hws. Qhov no yog qhov tsawg dua vim qhov pungent saj ntawm cov pods dua li lawv qhov zoo sib xws uas tsis muaj kev zam. Nrog cov lus qhia ntawm nplooj ntawv no koj yuav dhau los ua tus kws tshaj lij thiab paub qhov txawv ntawm pepperoni thiab kua txob thaum xub thawj siab ib muag.
Dab tsi yog qhov txawv ntawm pepperoni thiab chili?
Qhov sib txawv tseem ceeb ntawm pepperoni thiab kua txob yog qhov ntsim thiab loj. Chilies me me thiab kub dua (500+ Scoville), thaum cov kua txob kub yog me me (100-500 Scoville) thiab loj dua. Ob leeg yog subspecies ntawm peppers thiab muaj pungent alkaloid capsaicin.
Qhov twg yuav tsis meej pem los ntawm?
Cov kua txob thiab kua txob kub yog cais ua kua txob. Qhov no txhais tau tias lawv muaj kev sib raug zoo nrog ib leeg. Qhov lawv kuj muaj qhov sib xws yog lawv lub hauv paus hauv South American Mexico, qhov twg ob hom zaub yog suav tias yog ib feem ntawm lub teb chaws cov zaub mov. Qhov no yog qhov paub zoo tshaj plaws rau nws cov tais diav. Chili thiab kua txob kub muaj ntau capsaicin. Qhov tseem ceeb, pepperoni yog subspecies ntawm chili. Txawm li cas los xij, thaum soj ntsuam ze dua, nws muaj qhov sib txawv thiab kuj txawv ntawm saj.
Chaw Ntxim Hlub
- kub heev (500 ntawm Scoville nplai, nce kev sib tw)
- tseem ceeb
- xim liab
Txoj kev ntawm pepperoni
- milder hauv saj (100-500 ntawm Scoville nplai)
- loj tshaj cov kua txob
- ib subspecies of chili
Scoville nplai qhia dab tsi?
Scoville nplai qhia txog qhov ntsim ntawm zaub mov. Chilis thiab kub peppers yog raws li siab ntawm no. Qhov no feem ntau yog vim muaj cov ntsiab lus capsaicin siab uas ob hom muaj. Txawm hais tias kua txob thiab kua txob kub yog cov kua txob zaub, lawv muaj nqi tsawg heev vim muaj kev yug me nyuam tshwj xeeb. Txawm li cas los xij, kua txob kua txob yog ntau zaus kub dua. Nyob ntawm ntau yam, pepperoni tuaj yeem saj me me los yog qab zib me ntsis.
Different processing
Qhov sib txawv loj tshaj plaws ntawm pepperoni thiab kua txob yog txoj kev uas lawv ua tiav. Txij li thaum cov kua txob kub ntau dua li cov kua txob kub, nws feem ntau yog siv los ua kua txob cayenne lossis cov kua txob uas paub zoo. Txawm li cas los xij, koj tuaj yeem tau txais txhua yam paprika hmoov los ntawm cov kua txob kub. Tseem muaj ntau yam fiery ntawm no thiab. Txawm li cas los xij, kev xaiv kuj tseem txuas ntxiv mus rau qab zib, yuav luag cov txuj lom qab zib xws li qab zib paprika hmoov.
