kua txiv lws suav ua rau muaj kev tshaib plab me me hauv nruab nrab ntawm cov pluas noj, yog qhov zoo rau kev ua kua zaub ceev thiab suav tias yog tus pab noj qab haus huv tom qab ib hmos haus. Tsis tas li ntawd, nrog cov kua zaub hauv tsev no koj paub meej tias dab tsi hauv lub raj mis. Cov kua txiv hmab txiv ntoo yuav siv sij hawm ntau lub hlis thaum boiled, yog li koj tuaj yeem siv koj tus kheej cov khoom siv.
Yuav ua li cas ua kua txiv lws suav?
Txhawm rau khaws cov kua txiv lws suav, sau cov kua txiv hmab txiv ntoo rau hauv lub raj mis kom tsis muaj menyuam, muab tso rau hauv lub thawv tsis siv neeg thiab noj cov kua txiv hmab txiv ntoo ntawm 85 degrees rau 40 feeb. Xwb, koj tuaj yeem boil cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv qhov cub ntawm 90 degrees kom txog thaum muaj npuas tshwm thiab tso nws sov rau lwm 30 feeb.
Ua kua txiv lws suav
Cov khoom xyaw:
- 1 kg txiv lws suav
- 1 celery paus
- 1 txhaj tshuaj zoo roj txiv roj
- Ntsuab thiab kua txob mus saj
Kev npaj
- Cia ib lub lauj kaub rau dej kub.
- Txiav txiv lws suav nrog ib tug pas txhuam hniav thiab muab tso rau hauv dej npau npau.
- Cia nws maj mam maj mam yaug hauv dej txias.
- Tam sim no koj tuaj yeem tev daim tawv nqaij tawm ntawm cov txiv hmab txiv ntoo.
- Thov tshem cov qia thiab txiav cov txiv lws suav rau hauv me me.
- Muab cov no tso rau hauv saucepan, ntxiv ntsev me ntsis thiab cia txhua yam simmer ntawm qhov kub tsawg li ob peb feeb.
- Ntxiv cov roj txiv roj thiab cov tev, tws celeriac.
- Thaum cov txiv lws suav tau tawg tag, tshem lub lauj kaub los ntawm tshav kub thiab lim cov dej sib tov los ntawm cov nplua-mesh sieve.
- Sau cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab caij nrog ntsev thiab kua txob.
ua kua txiv
Yaug lub fwj nrog lub hau hau thiab cov ntsaws ruaj ruaj kom huv si thiab muab cov ntim ntim rau hauv dej npau npau li kaum feeb.
Tom qab ntawd sau cov kua txiv kub los ntawm lub funnel. Kaw tam sim ntawd thiab tawm mus kom txias upside down. Yog khaws cia rau hauv qhov chaw txias, tsaus, kua txiv lws suav yuav kav ntev li ob peb lub lis piam.
Koj tuaj yeem khaws cia rau lub sijhawm ntev dua yog tias koj tseem boil cov kua zaub:
- Pho cov kua txiv lws suav rau hauv lub fwj uas tsis muaj menyuam.
- Muab cov no tso rau ntawm lub khib ntawm lub kaus mom. Cov nkoj yuav tsum tsis txhob kov ib leeg.
- Phau dej txaus kom tsawg kawg ib nrab ntawm cov zaub mov them.
- Tau ntawm 85 degrees rau 40 feeb.
Yog tias koj tsis muaj lub lauj kaub khaws cia, koj tuaj yeem khaws cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv qhov cub:
- Muab cov fwj kaw rau hauv lub lauj kaub thiab ntxiv 2 cm dej.
- Tub mus rau hauv lub raj thiab hloov mus rau 90 degrees.
- Thaum cov npuas tshwm, tig tawm thiab tso cov kua txiv lws suav rau hauv qhov cub rau lwm 30 feeb.
Tip
Refine cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv tsev nrog ntsev, kua txob thiab Tabasco sauce ua ntej noj. Cov kua txiv hmab txiv ntoo uas muaj ntxhiab kuj yog lub hauv paus zoo meej rau cov classic cocktail Bloody Mary.
