Cov txiv hmab txiv ntoo, zaub thiab lwm yam khoom noj tau dhau los ua neeg nyiam dua nyob rau xyoo tas los no. Txoj kev khaws cia no tso cai rau kev tshwj xeeb thiab lub vaj tus kheej sau los ua kom muaj tswv yim zoo. Koj tseem tuaj yeem txuag tau ntau qhov pov tseg. Txawm li cas los xij, ntau yam tuaj yeem ua yuam kev thaum ua noj. Qhov phem tshaj plaws, cov kab mob botulism txaus ntshai kis hauv cov zaub mov.
Kuv tuaj yeem tiv thaiv kab mob botulism li cas?
Kom tsis txhob muaj kab mob botulism thaum khaws cia, ua haujlwm huv, ua kom tsis muaj menyuam, ua zaub mov muaj protein ntau ob zaug thiab khaws cia rau hauv chav sov. Siv cov roj thiab tshuaj ntsuab kom sai thiab khaws cia rau hauv lub tub yees.
botulism yog dab tsi?
Botulism yog ib yam uas tsis tshua muaj tab sis hnyav heev. Nws yog tshwm sim los ntawm cov kab mob Clostridium botulinum, uas tsim tawm feem ntau hauv cov khoom noj muaj protein ntau thiab thaum tsis muaj cua. Yog li nws pom cov xwm txheej zoo rau kev yug me nyuam hauv cov zaub mov khaws cia.
Cov kab mob ntawm cov kab mob yog dav thiab tuaj yeem pom, piv txwv li, ntawm zaub, zib ntab lossis cheese. Nws tsuas yog txaus ntshai thaum cov spores pib germinate hauv lub tshuab nqus tsev. Tam sim no lawv tsim cov tshuaj botulinum toxin (Botox), tshuaj lom uas tuaj yeem ua rau cov hlab ntsha puas, tuag tes tuag taw ntawm lub cev thiab txawm tuag.
Txawm li cas los xij, txoj kev pheej hmoo kis tus kab mob los ntawm cov zaub mov khaws cia hauv tsev yog cais raws li qis los ntawm Robert Koch Institute. Kev phom sij kuj yuav luag raug tshem tawm los ntawm kev ua haujlwm huv.
Safe Cooking and pickling
Txhawm rau tiv thaiv cov co toxins los ntawm kev tsim, cov zaub mov yuav tsum tau rhaub kom ntau tshaj ib puas degrees. Rau lub cev vim li cas, qhov no tsis tuaj yeem ua tau nrog kev ua noj ua haus hauv tsev. Thov ua tib zoo mloog cov ntsiab lus hauv qab no:
- Ua haujlwm huv si thiab ua kom tsis huv lub rhawv kom zoo.
- Cov kab mob Botox tuaj yeem nkag mus hauv lawv.
- Boil protein-nplua nuj zaub xws li taum los yog asparagus ob zaug hauv 48 teev.
- Tau qhov kub ntawm 100 degrees.
- Khaws cov khoom kaus poom ntawm chav tsev kub nruab nrab ntawm lub khob ntim khoom.
Cov tshuaj ntsuab thiab cov txuj lom khaws cia hauv cov roj kuj ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm botulism. Yog li ntawd, tsis txhob tsim cov roj tshuaj ntsuab hauv ntau qhov ntau thiab khaws cia rau hauv lub tub yees txhua lub sijhawm. Siv cov khoom tam sim ntawd. Yog tias koj xav nyob rau sab nyab xeeb, koj yuav tsum sov cov roj ua ntej noj.
Prevent botulism
Nyob, cov khoom noj uas nqus tau los kuj ua rau muaj kev phom sij. Botox toxin yog tsis qab. Vim li no, koj yuav tsum ua raws li cov cai hauv qab no:
- Gases tau tsim nyob rau hauv bulging kaus poom, thiaj li hu ua foob pob ua ntxaij. Pov tseg cov no thiab tsis txhob haus cov ntsiab lus.
- Khaws cov khoom noj uas nqus cov khoom noj ntawm qhov kub qis dua yim degrees. Tshawb xyuas qhov ntsuas kub hauv koj lub tub yees nrog lub ntsuas kub.
- Yog ua tau, cov zaub mov kaus poom uas muaj protein ntau ntawm 100 degrees rau 15 feeb. Qhov no rhuav tshem Botox toxin.
- Tsis txhob muab zib ntab rau cov menyuam yaus hnub nyoog qis dua ib xyoos vim nws muaj cov kab mob spores.
Tip
Nws yog qhov zoo rau ua noj hauv lub tshuab ua kom siab. Qhov kub siab tshaj plaws hauv cov cuab yeej no yog nyob ib puag ncig 116 degrees. Qhov no ntseeg tau tua Clostridium botulinum.
