Tsob ntoo fungi tsis yog ib sab tsaus nti li tsob ntoo uas tsis muaj kev hlub tshua. Ntau hom yog noj tau thiab ua rau gourmets lub siab dhia ceev. Yog tias koj xav tau txais txiaj ntsig los ntawm lawv cov txiaj ntsig ua noj, koj tuaj yeem khaws cov txiv hmab txiv ntoo luv luv. Phau ntawv qhia no piav qhia koj yuav ua li cas khaws tsob ntoo nceb.
Kuv yuav khaws tau tsob ntoo nceb li cas?
Muaj ntau txoj hauv kev los khaws tsob ntoo nceb, xws li khov, tshuab lossis cua kom qhuav, boiling lossis muab tso rau hauv cov roj marinade. Ua ntej khaws cia, nceb yuav tsum tau ntxuav thiab, yog tias tsim nyog, boiled.
Nyob zoo nrog cov zaub mov ceev ntawm tsob ntoo
Ua ntej koj mob siab rau koj tus kheej kom khaws tsob ntoo nceb, koj yuav tsum txiav txim kom muaj kev phom sij. Yog tias koj tsis ntseeg txog kev txheeb xyuas hom kab mob fungal, thov hu rau tus kws paub txog nceb. Lub Koom Haum German rau Mycology (DGfM) tau lees paub cov kws paub txog nceb uas tuaj yeem muab cov ntaub ntawv txhim khu kev qha ntawm cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm tsob ntoo nceb.
Preserving tree nceb - Yuav ua li cas khaws txiv hmab txiv ntoo lub cev
Ib txhia tsob ntoo nceb noj muaj teeb meem rau kev noj qab haus huv thaum nyoos. Mushroom hom xws li cov zib mu tsaus nti (Armillaria solidipes) los yog zib mu daj zib mu (Armillaria mellea) yuav tsum tau luv luv boiled ua ntej preservation. Yaug lwm lub cev txiv hmab txiv ntoo nrog dej kom tshem tawm cov av. Cov kev xaiv hauv qab no muaj rau kev khaws cia:
- Nyob rau lub txee lub neej ntawm 3 mus rau 12 lub hlis
- Qhuav los ntawm lub tshuab: ntxuav cov nceb, txiav rau hauv slices thiab qhuav lawv nyob rau hauv lub dehydrator kom txog thaum lawv tawv
- Cua kom qhuav: nteg tawm ntawm cov hlua hlau hauv qhov cua, shady, qhuav qhov chaw
- Preserving: luv luv nqa cov nceb mus rau boil nyob rau hauv s alted dej, sau rau hauv mason hub, simmer nyob rau hauv ib da dej kub rau 60 feeb thiab txias upside down
Pickling yog ib txoj hauv kev zoo los khaws tsob ntoo nceb. Ncuav 0.5 liv ntawm dawb wine, 0.5 liv ntawm cawu cub vinegar rau hauv lub lauj kaub thiab ntxiv 2 tws qej cloves thiab 1 tablespoon txhua ntsev thiab coriander. Ib tug pinch ntawm nutmeg thiab kua txob puag ncig ntawm txuj lom. Cia cov nceb noj nyob rau hauv no broth rau 15 feeb. Tom qab ntawd lim cov nceb, muab tso rau hauv ib lub thawv nrog lub hau hau thiab sau txhua yam nrog txiv roj roj lossis roj sunflower.
Tip
Tinder nceb (Fomes fomentarius) yog qhov zoo heev kom tsis txhob muab pov tseg tom qab tshem tawm ntawm tsob ntoo. Cov nceb ntawm xyoo 1995 muaj ntau yam kev siv uas tus txiv neej glacier ntiaj teb nto moo "Ötzi" txaus siab rau 5,000 xyoo dhau los. Ntawm nws cov khoom yog ib daim txhuam cev uas khaws cia, uas nws tuaj yeem siv los ua hluav taws kub lossis kho qhov txhab.
