Nws zoo li khawv koob: nyob rau hauv lub tsev muag khoom cov txiv tsawb ntsia zoo li daj thiab tsuas yog ob mus rau peb hnub tom qab cov txiv hmab txiv ntoo tau txais cov xim daj thawj zaug. Yog vim li cas? Thiab yuav tiv thaiv browning? Koj tuaj yeem pom cov lus teb hauv peb cov ntawv.
Vim li cas txiv tsawb tig xim av?
Banas tig xim av vim lawv tseem ripen tom qab lawv tau sau. Cov xim xim av yogkos npe ntawm kev loj hlobthiab yog tshwm sim los ntawm kev cuam tshuam ntawmoxygenthiab enzymephenoloxidaseTsis tas li ntawd, cov hmoov txhuv nplej siab muaj nyob rau hauv lub pulp yog nce mus rau hauv qab zib.
Koj khaws txiv tsawb li cas thiaj tsis tig xim av?
Yog tias tsuas yog lub tev ntawm txiv tsawb tig xim av, qhov no yog ib qho cim ntawm ripeness. Lub pulp, txawm li cas los xij, thawj zaug tseem nyob hauv lub teeb thiab tsuas yog ua qab zib vim cov hmoov txhuv nplej siab hloov mus rau hauv qab zib. Cov xim av ntawm cov tawv nqaij, ntawm qhov tod tes, feem ntau tshwm sim vim kev cia tsis raug, ua rau cov ntsiab lus siab, lossis vim tias oxygen tau nkag mus rau sab hauv vim raug mob rau lub plhaub tiv thaiv. Nrog kev cia kom zoo koj tuaj yeem ncuabrowning:
- Khawv txiv tsawb tsuas yog hauv chav sov xwb
- tsuas khaws cia ib leeg, v. ib. tsis nrog txiv apples
- khoom dai, e.g. B. ntawm txiv tsawb sawv
- qhwv lub stalk nrog cling zaj duab xis (nws muab tawm ntau tshwj xeeb ntawm cov ripening gas ethylene)
Txawm li cas los xij, txiv tsawb tsis kav ntev mus ib txhis thiab nws yuav ua phem.
Koj puas tseem noj txiv tsawb yog xim av?
Vim qhov no yog txheej txheem ripening ntuj, koj tseem tuaj yeem noj txiv tsawb xim av - tsuav yog lawv tsis muaj kuab lom rau sab hauv thiab/lossis tsw tsw lwj. Koj yuav tsum tau muab cov txiv tsawb pov tseg nrog cov pwm pwm. Qhov tseeb, cov txiv tsawb ntsuab lossis daj tsis tau siav tsis tau; tsuas yog cov txiv hmab txiv ntoo nrog cov xim av-spotted tev yog suav tias yog siav. Cov no yog cov qab zib heev thiab yooj yim rau zom dua li cov qauv uas tsis muaj xim xim av. Txiv tsawb siav kuj muaj ntau ntawm tryptophan, ua ntej rau cov neurotransmitter serotonin, uas ua rau koj zoo siab.
Vim li cas txiv tsawb tig xim av thaum txias?
Txiv tsawb los ntawm tropics thiab xav tau kev sov so ntau. Yog tias koj khaws cov txiv hmab txiv ntoo hauv lub tub yees, lawv yuav raug mob khaub thuas thiab yuav tig xim av sai sai. Tias yog vim li cas koj yuav tsum tsis txhob khaws txiv tsawb - zoo li lwm cov txiv hmab txiv ntoo thiab txiv lws suav - nyob rau hauv lub tub yees (tsis txawm nyob rau hauv cov zaub compartment!). Txawm li cas los xij, cov txiv hmab txiv ntoo yog qhov tsim nyog rau khov thiab tuaj yeem siv rau hauv tsev ice cream lossis txias smoothies, piv txwv li.
Tip
Qhov chaw zoo tshaj plaws khaws txiv tsawb?
Txiv tsawb yog qhov zoo tshaj plaws cais los ntawm lwm cov txiv hmab txiv ntoo - tshwj xeeb tshaj yog cais los ntawm txiv apples! - thiab khaws cia rau hauv chav tsev kub. Kua txiv emit ripening gas ethylene, uas ua rau cov txiv hmab txiv ntoo nyob ze rau xim av sai dua. Txawm li cas los xij, koj tuaj yeem tiv thaiv cov ntsiab lus siab los ntawm kev dai nws. Yog tias koj xav tiv thaiv browning tom qab txiav, koj tuaj yeem nchuav txiv tsawb nrog kua txiv qaub.
